Zubereitung:

Den Rehrücken von der Silberhaut und den Sehnen befreien. Den Rehrücken Salzen und scharf auf jeder Seite in einer Pfanne mit dem Pflanzenöf anbraten. Danach auf ein Blech legen und mit Pfeffer würzen. Als nächstes Rosmarin, Thymian und Knoblauch anlegen und ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 130 Grad garen.

In einer Pfanne die Butter zerlaufen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen, den Knoblauch anstoßen und mit dem Rehrücken ca. 3-5 Minuten bei mittlerer Hitze darin bei ständigen wenden nach braten. Aus der Pfanne nehmen und vor dem Anrichten ca. 2 Minuten ruhen lassen.

Anrichten und Guten Appetit!